오이짱아찌무침과 깻잎짱아찌 만들기

오이짱아찌무침과 깻잎짱아찌 만들기

입맛없는 여름철 대표 밑반찬들 입니다. 깻잎이랑 오이로 짱아찌담궈두면 여름내 먹을수 있서요~도전~

3인분

2시간 이상

아무나

요리하는최여사

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오이 짱아찌
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깻잎
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노하우

오이 손질법
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깻잎 손질법
깻잎 보관법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/7

오이지 담그는 비율은 물과 소금 10:1 끓여서 뜨거울때 부어주고, 다음날 다신 끓여 부어주길 두서너번 반복하면 끝입니다
STEP 2/7

오이지 2개 준비
STEP 3/7

송송썰어서 찬물에 여러번 헹구어 줍니다, 짠맛이 강하면 물에 담궈놓으세요. 무치기전엔 꼭짜서 물기제거해주세요.
STEP 4/7

양념장 만들기 : 고추가루1큰술,매실액1큰술,다진마늘1큰술,참기름1큰술,깨소금
STEP 5/7

조물조물 무쳐주면 완성~
STEP 6/7

깻잎짱아찌 간장비율은 깻잎100장일때 간장3컵,식초1컵,설탕1컵,청주1컵,생수4컵입니다. 깻잎준비량에 따라 비율조절하세요. 끓여서 바로 깻잎에 부어줍니다.
STEP 7/7

요대로 식으면 냉장고행

: 간장은 다리듯이 끓여 뜨거울때 바로 부어주는게 포인트~

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장아찌무침 맛보장 레시피