3인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6뽕잎을 한번정도 흐르는 물에 씻어서 끓는물에 넣어 살짝데치는 정도로(들어갔다가 바로 나올정도요) 데쳐 주세요.
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STEP 2/6찬물로 헹구어 주시구요. 물기를 빼주시는데요.
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STEP 3/6찬물로 헹굴때 차곡차곡 잎을 펴서 잘 정리를 해주세요. 이 과정이 시간이 오래 걸리지요. 차곡차곡 쌓아서 물기를 빼주세요.
유리병은 끓는물에 소독해서 자연적으로 말려 준비해두시구요. 유리병에 물기를 뺀 뽕잎을 넣어 주세요.
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STEP 4/6간장:식초:물:설탕=1:1:1:1 비율로 섞어주세요. 전 끓여서 준비해보았는데요. 한번 팔팔 끓여주세요.
끓이지 않고 장아찌를 담그시려면? 간장:식초:소주:설탕=1:1:1:1 로 담그시면 된답니다. 물대신 소주를 넣는거랍니다.
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STEP 5/6유리병에 끓인 간장소스를 부어주시면 완성!
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STEP 6/63일정도 지났을때 간장만 따라내어 다시 끓여 완전 식힌후에 다시 병에 부어주세요. 이 과정을 2~3번 반복해서 해 주시면 오래 드실수 있어요.
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