두가지 방법의 돼지고기 생강구이 덮밥 쇼가야끼
일본의 대표 가정식 돼지고기 생강구이를 소개한다. 하나는 고기를 먼저 익히고 소스를 조리는 방식, 또 하나는 고기를 소스에 재워서 굽는 방식! 후자는 부드럽고 촉촉한 맛으로 불고기식에 가깝고 전자가 테리야끼 스타일로 좀더 일반적인 방법이다. 돼지고기 부위는 선호하는 곳으로 고르면 되고 (주로 얇게 썬 목살이나 삼겹살을 많이 사용함) 고기 두께도 원하는 두께로! 개인적으로는 얇은 고기일 수록 좋음. 그럼 10분 안에 만드는 쇼가야끼 만들기 고고!
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/18불고기 버전 양파는 채썰고 생강은 갈아놓는다. 생강없으면 생강가루 넣어도 굳. 1/4t정도.
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STEP 2/18돼지고기는 적당한 크기로 잘라놓는다.
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STEP 3/18양념을 모두 섞어 고기와 버무리고 10분 정도 방치.
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STEP 4/18곁들일 상추는 썰어놓는다.
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STEP 5/18팬에 오일 1/2T를 두르고 양파를 볶다가 양파가 살짝 투명해지면
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STEP 6/18고기 넣고 센불에 재빨리 볶는다.
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STEP 7/18휘리릭 볶아 질기지 않은 쇼가야끼를 만드는 것이 관건! 물기 많지 않게 촉촉한 정도가 되면 불에서 내린다.
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STEP 8/18그릇에 밥!
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STEP 9/18상추! (혹은 양배추 채썬 것)
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STEP 10/18그 위에 고기고기!
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STEP 11/18마요네즈와 초생강 곁들여 쇼가야끼동 완성
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STEP 12/18[데리야끼 버전] 아까와 마찬가지로 오일 1/2T 두르고 양파를 볶다가 소스 버무리지 않은 고기를 넣고 핏기가 가실 때까지만 볶는다.
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STEP 13/18간장, 미림, 설탕, 생강 섞은 소스를 붓고 바특하게 조린다. 그럼 요렇게 반짝반짝한 테리야끼 스타일의 쇼가야끼 완성!
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STEP 14/18흰쌀밥이 없고 만들어둔 타키코미 고항(일본식 모둠솥밥(?))이 있어서 아래에 깔고 (물론 양념고기엔 흰쌀밥이 최고입니다만..)
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STEP 15/18그 위에 양파!
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STEP 16/18고기고기!
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STEP 17/18파와 통깨 뿌려서 마무우리.
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STEP 18/18반찬은 채소절임(浅漬け)으로. 고기, 채소, 쌀까지! 최근 만들어 먹었던 요리 중에 가장 밸런스 좋은 한 끼였던 듯.
- ※ 대부분 돼지고기 100g당 간장 1T라고 생각하면 된다. 2인분 만들고 싶으면 모든 재료를 2배로 사용.
4.93
리뷰별점
포토 후기(6)
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계탄중년단리뷰별점고기와 생강만 있다면 20분내로 완성되는 맛있는 요리.맛있습니다.세번째 해먹었습니다.2023.05.09 07:45 -
Hito Mo리뷰별점뭐 해먹을까 하던 차에 맛있게 잘 해먹었어요^^2020.08.08 05:12 -
미지근하게해주세요리뷰별점짭짤하고 맛있어요2020.06.15 18:53 -
방한혁리뷰별점넘마시셔서 두번이나 먹음2020.04.27 23:19
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