홈메이드 후리가케
시판 후리카케 부럽지 않은 집에 있는 재료를 활용한 홈메이드 후리카케입니다.
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6대파, 표고버섯, 당근은 굵게 다진다는 느낌으로 썰어줍니다. 름 두르지 않은 팬에 표고버섯을 넣고 볶아줍니다. 강불에서 시작해 팬에 열이 오르면 중약불로 줄여 수분을 날린다는 느낌으로 볶아줍니다.
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STEP 2/6대파와 당근도 표고버섯과 같은 방법으로 볶아 수분을 제거하고 캔참치는 기름기를 뺀 뒤 간장과 올리고당을 조금 넣고 같은 방법으로 포실포실 바삭바삭해질때까지 볶아줍니다.
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STEP 3/6채소를 볶아서 100% 수분을 빼려면 약불이라도 타거나 색이 변색될 수 있으니 80~90% 정도만 수분을 빼준다 생각하고 나머지 수분은 볶은 재료를 접시에 넓게 펴서 전자렌지에 30초 정도 돌린 뒤 열기 완전히 날려줍니다. 다시 전자렌지에 넣어 30초 정도 돌려 실온에 5분이상을 놔두면 바삭바삭하게 완전 건조가 됩니다.
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STEP 4/6밥새우도 볶아서 체에 흔들어 가루 날려주고 실치도 역시나 같은 방법으로 바삭하게 볶아줍니다.
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STEP 5/6다시마는 다른 손질 없이 굵게 빻아줍니다.
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STEP 6/6볼에 준비한 모든 재료를 담고 검은깨와 참깨 넣어 골고루 섞어줍니다.
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