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웅이맘

별미김치 오이소박이

이맘때 꼭 담궈 먹게 되는 별미김치 오이소박이지요. 아삭아삭 하면서도 시원하게 먹으면 다른 김치가 생각나지 않아요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이는 굵은 소금으로 문질러 깨끗히 씻어 줍니다.
4등분으로 자른 오이는 끝 부분을 1cm 정도 남겨두고 열십자로 잘라 줍니다.
물 6컵에 천일염 3T을 넣고 팔팔 끓여 줍니다.
오이에 절임물을 붓고 무거운 접시등으로 눌러주어 50분정도 절여 줍니다.
부추와 당근은 잘게 썰어 줍니다.
고춧가루, 다진마늘, 까나리액젓, 새우젓, 매실청을 볼에 넣고 버무려 줍니다. 너무 버무리면 풋내가 날 수 있으니 적당히 버무려 줍니다.
야채와 버무리기 전에 고춧가루를 미리 불려 버무려주면 더욱 쉽게 버무릴 수 있답니다.
절여진 오이는 휘어 보아 끊어지지 않고 잘 구부려지면 절여진 거예요.
오이에 양념소를 넣어 줍니다.
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