소고기커틀릿 만들기

소고기커틀릿 만들기

돈까스 대신 우까스! 소고기커틀릿 만들어볼게요~

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고기 밑간

본 양념 소스

노하우

소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
밀가루 조리법
계란 조리법
빵가루 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
식용유 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/5

소고기는 키친타월을 꾹꾹 눌러 핏물을 제거한 후 소금+후추+이탈리아시즈닝을 뿌려둔다. (2,30분 정도 냉장고에 넣어두었다 조리하면 더 좋다)
STEP 2/5

밀가루->계란물->빵가루 순으로 묻힌다.
STEP 3/5

팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 빵가루를 넣어 바로 솟아오르면 고기를 넣어 튀기듯 굽는다 (오븐을 이용해 구워도 좋다)
오븐
STEP 4/5

접시에 소고기커틀릿을 담고 스테이크소스는 커틀릿 위에 뿌리지 않고 찍어 먹게 두었다 양배추샐러드와 약식을 곁들였다.
STEP 5/5

양배추샐러드는, 양배추슬라이서를 이용해 양배추를 반통씩 채썰어 지퍼백에 넣어두고 먹고 있어 그걸 꺼내어 담고 발사믹소스를 뿌렸고 밥이나 빵 대신 약식을 담아냈다.

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