청오이로 만든 수제 피클
우리나라 사람들이 가장 좋아하고 많이 먹는 오이 피클을 만들어 보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7천일염을 뿌려서 오이 돌기를 양손으로 문질러 주면 이물질들이 제거됩니다. 흐르는 물에 오이를 세척하고 다시한번 칼로 살짝 돌기를 정리해줍니다.
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STEP 2/7묵칼로 동글동글 썰어주시면 되구요. 물결 무늬가 생겨서 예쁘답니다. 요런 칼이 없으시면 그냥 썰어도 됩니다.
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STEP 3/7체에 받쳐서 한번 더 물기를 제거해주시구요.
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STEP 4/7생수 2컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술, 피클링 스파이스 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 5/7설탕과 소금이 잘 녹도록 저어주고 마지막에 식초 1컵을 넣어서 바글바글 끓여줍니다. 2-3분 정도만 끓여주면 됩니다.
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STEP 6/7끓은 걸 뜨거운 채로 그대로 부어주면 됩니다. 그래야 오이가 더욱 아삭하답니다. 스푼으로 피클 국물을 넣어주어도 되구요. 냄비째 부어주어도 됩니다.
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STEP 7/7뚜껑을 닫아서 거꾸로 놓아두면 진공 상태로 변한답니다. 그러므로 밀폐가 잘 되는 뚜껑이 좋겠지요~? 하루 정도 실온에 놔두었다가 1주일 정도 냉장 보관했다가 드시면 됩니다.
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