잡내없는 꽃게찜 만들기
한국의 향을 더해 잡내없는 고급스러운 풍미로 맛있게 쪄낸 꽃게찜입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7먼저 필요한 재료를 준비해주세요. 당귀와 화이트 와인은 요리의 풍미를 더욱 높여주는 중요한 도우미 역할을 할거에요. 대파와 당귀의 향이 은은하게 꽃게 살에 배어 색다른 맛을 내 줄거랍니다.
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STEP 2/7도마와 칼을 따로 쓰게 되면 왠지 더 복잡해 지는 느낌이죠? 간편하게 대파를 어슷하게 가위로 잘라 준비해볼게요.
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STEP 3/7스팀이 충분히 오를 수 있도록 물은 400~500ml 정도 넣고 당귀를 같이 넣도록 하겠습니다. 나중에 증기와 함께 고급스러운 한방향이 올라 올거에요. 그리고 찜기를 올리고 대파를 밑에 깔아 준비해주세요.
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STEP 4/7흐르는 물에 세척한 활 꽃게는 등껍질 부분이 아래로 향하도록 넣고 찜을 만들어야 내장까지 맛있게 모두 즐길 수 있습니다.
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STEP 5/7그리고 그 위에 화이트 와인을 뿌려 잡내를 잡아주세요. 조금 오래 숙성 된 와인이라 색이 이렇게 많이 변했네요. 그래서 음용하지는 않고 이렇게 요리에 쓰고 있습니다.
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STEP 6/7불은 강불로 올려 찌기 시작하고 스팀이 바짝 오르기 시작했을때 중불로 줄여 15분간 쪄주세요.
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STEP 7/7뚜껑을 열고 보니 먹음직한 꽃게의 내음과 함께 향긋한 당귀와 파향까지 올라와 더욱 식욕을 자극하네요. 맛있는 꽃게찜이 이렇게 완성되었습니다.
5.00
리뷰별점
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박지황리뷰별점맛있네요~저는화이트와인대신 맛술로했어요~파가들어가니 잡내를 잡는듯^^2019.08.23 18:16
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이지롱롱리뷰별점꽃게손질부터 꽃게찜까지 덕분에 남편이랑 진짜루 맛있게 먹었습니다 감사합니당♡.♡2018.10.02 23:50
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