양파 장아찌
딸아이가 양파를 그다지 좋아하지는 않는데 요 장아찌만큼은 엄청 좋아하지요. 그래서 햇양파가 나오는 이맘때면 매년 장아찌를 만들어요.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/5일단 양파는 껍질을 벗기고 세척해 물기없이 말려주세요.
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STEP 2/5뜨거운 물로 튀겨 건조시킨 유리용기에 양파를 차곡차곡 담아요
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STEP 3/5매콤함을 위해 청양고추도 몇 개 준비했어요. 고추를 썰어 넣음 고추씨로 인해 지저분해지므로 몸통을 칼끝으로 콕콕 찔러 넣어주었네요.
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STEP 4/5봄나물장아찌를 2차로 끓여 식혀 부으면서 봄나물들에서 나오는 수분들로 인해 자연스레 남는 간장물도 양파 장아찌 절임물에 일부 사용했어요
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STEP 5/5장아찌 절임물을 거품을 걷어가며 끓이다가 뜨거울 때 양파에 부어주어요.
- 물1: 간장1: 식초1: 설탕0.5: 매실청0.5 의 비율이예요.
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