온가족보양식 녹두죽

온가족보양식 녹두죽

찹쌀과 인삼닭을 이용해서 녹두죽을 쑤었네요~

4인분

90분 이내

중급

과일짱

재료

계량법 안내

재료

닭고기
1마리 구매
찹쌀
2컵 구매
인삼
1뿌리 구매
대추
10개 구매

향신재료

양념

소금
1큰술 구매

노하우

닭고기 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

녹두를 불려주세요.
STEP 2/16

찹쌀도 미리 불려두시고요.
STEP 3/16

통닭을 사용해도 되지만 냉동실에 잠들어있는 닭다리가 있어 닭다리를 요리재료로 사용합니다~
STEP 4/16

닭을 삶을때 넣어주는 향신재료인데요 대추와 인삼은 죽을쑬때 넣어도 되는 재료입니다 모든재료를 한꺼번에 넣고 삶아도 되고 이부분은 요리하는 사람 취향대로 하심 될거같네요~
STEP 5/16

일반냄비보다는 압력솥을 이용해 닭을 삶으면 조리시간이 많이 단축되기때문에 압력솥을 이용해서 닭을 삶아주었습니다.
STEP 6/16

압력솥을 사용할때는 불을끄고 열기가 가실때까지 한참 기다렸다가 뚜껑을 열어야해요. 안그럼 수증기에 얼굴을 데일수도 있지요 조심조심~
STEP 7/16

삶아진 닭은 국물과 건더리를 분리해주고.
STEP 8/16

닭고기살은 먹기좋게 발라줍니다 .
STEP 9/16

닭육수에 불린 녹두를 넣어주고~
STEP 10/16

녹두가 포실하게 퍼지면.
STEP 11/16

불린찹쌀을 넣어줍니다.
STEP 12/16

녹두와 찹쌀이 부드럽게 퍼지면서 끓게되면.
STEP 13/16

미리 발라놓은 닭고기살을 넣어줍니다.
STEP 14/16

모든재료가 잘 어우러지도록 보글보글 뭉근하게 끓여주세요~
STEP 15/16

간은소금으로 해주시고요~기호에따라 후추나 참기름을 넣으셔도 좋습니다~
STEP 16/16

맛도 영양도 뛰어난 우리가족 몸보신 미인계녹두죽완성~

: 1.닭고기 부위는 닭다리나 다른부위만 사용해도 됨

2.찹쌀양은 먹는 수에따라 조절가능

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