취나물밥 만들기

취나물밥 만들기

양념간장의 건더기 수북히 올려 스윽스윽 비비면 고소한 참기름, 들기름 향이 입맛을 자극하죠~ 우리 주부들에게 가장 사랑받는 한그릇 메뉴 취나물밥을 소개합니다~

2인분

30분 이내

초급

행운77

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양념간장

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취나물 손질법
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소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
양조간장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/5

물기 꽉 짠 취나물은 먹기 좋은 크기로 2~3번 칼질한 후 소금과 들기름으로 밑간해 주어요~
STEP 2/5

나물밥류는 압력솥밥보다는 주로 냄비를 사용해요~ 30여분 불린 쌀에 다시마 2조각 정도를 넣고는 평소의 밥물에 맞춰 밥을 지어요~
STEP 3/5

건취라면 약간 억센 느낌때문에 처음부터 취나물을 넣고 밥을 하지만 생취나물이라 밥 뜸들일 때 밥물이 잦아들어 약불로 불을 줄일 즈음 다시마를 건져내고 밥위에 올려주어요~
STEP 4/5

밥 뜸들이는 동안 양조간장, 조선간장, 매실청, 고춧가루, 참기름, 깨를 섞고 다진 양파, 그리고 그때그때 있는 초록채소를 넣어 양념장을 만들어요~ 저는 영양부추를 사용했지만 달래도 향긋~ 매콤하니 좋아요~
나물밥에 곁들일 양념간장을 만들 때 중요한 점은 양념인 액체류의 양보다는 건더기 즉 채소의 양이 월등히 많아야 맛있어요~
STEP 5/5

취나물밥이 완성되었어요~ 밥과 취나물을 고루 섞어 그릇에 담고 양념간장 곁들여 파김치와 갓김치만 내어 상에 올려도 한그릇씩 뚝딱~!이지요~

: 미리 데쳐서 김치냉장고에 보관해둔 취나물한덩어리를 꺼내 반찬하기 싫은 날 취나물밥을 했네요~

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