Name: 오리로스 & 부추겉절이
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 슬라이스 한 오리 500g; 부추 1/2단; 양파 1개; 고춧가루 2 큰술; 연두 3 큰술; 후추 약간; 술 1 큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 청양고추 3개; 새우젓 1.5큰술; 멸치 액젓 1 큰술; 설탕 1 큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 깨 약간

오리로스 & 부추겉절이

쫄깃쫄깃한 오리로스와 함께 먹는 부추겉절이~

3인분

30분 이내

초급

피피꽁주

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재료

재료

양념

연두
3큰술 구매
후추
약간 구매
술
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
청양고추
3개 구매
새우젓
1.5큰술 구매
멸치 액젓
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
깨
약간 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
청주 조리법
청양고추 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

오리고기는 혹시나 싶어 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻어 물기를 빼 준 뒤
STEP 2/14

연두랑 (연두가 없으면 간장으로)
STEP 3/14

후춧가루를 갈아 넣고 하룻밤 냉장고에서 숙성시켰어요
STEP 4/14

숙성을 마친 오리고기
STEP 5/14

오리고기를 냄비에 담고 다진 마늘을 넣고 볶아줘요~
STEP 6/14

물이 많이 생기는데 바싹 굽기 하려고
STEP 7/14

오리고기 색이 갈색으로 변했을 때 남아있던 물을 따라 버렸어요! 물을 따라 버린 뒤 술을 한 큰 술 넣고 볶아주는데 노릇노릇 바싹 구워요~
STEP 8/14

오리고기 다 익었을 때 송송 썬 청양고추를 넣고 불을 끕니다.
STEP 9/14

오리고기는 물기 없이 바싹 구웠어요!
STEP 10/14

그리고 오리고기와 함께할 부추겉절이
STEP 11/14

양파, 부추는 깨끗하게 씻어 적당한 길이로 자르고
STEP 12/14

부추겉절이 양념을 넣고
STEP 13/14

너무 숨이 죽지 않도록 주의하면서 살살 섞어요~
STEP 14/14

오리로스 & 부추겉절이 완성~