감자전 만들기

감자전 만들기

아이간식으로도 좋은 쫀득한 감자전 오늘한번 만들어보시는건 어때요?

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STEP 1/7

저는 중간크기의 감자 5개를 해먹을꺼에요. 근데 감자전이란게 5개 해도 얼마 안나와요. 감자칼로 슥슥삭삭 깍아서 물에 담가놔요. 물에 안담가놓으면 갈변현상이 와서 감자가 갈색으로 변해요.
STEP 2/7

껍질깍은 감자는 강판에다 갈아주세요. 감자전이란게 재료도 많이 안들어가고 딱 감자 하나만 갈아서 부치기만 하면 되는 초간단 메뉴이긴 하지만 바로 요과정이 음청나게 노가다 작업이랍니다.
STEP 3/7

이렇게 체에 받쳐서 국자로 꾹꾹 눌러 감자의 물기를 빼줘야되거든요. 그래야만 쫀득쫀득한 감자전이 된답니다.
STEP 4/7

물기 쏙 뺀 감자건더기들이에요. 요기다 소금간 살짝 해주구요.
STEP 5/7

감자에서 나온물은 버리지 말고 고대로 모셔두세요. 1-2분 있다가 조심스럽게 윗물만 따라버리면 이렇게 바닥에 전분이 가라앉아있어요.
STEP 6/7

요거를 감자건더기에 넣어주면 전분가루 따로 넣을 필요도 없답니다. 감자반죽을 잘 섞어서~
STEP 7/7

기름두른 달군팬에 한수저씩 떠서 부치면 돼요. 뒤집기전에 홍고추 고명도 하나씩 얹어서 부쳐주면 감자전이 보기도 좋아요.

: 감자전은 직접 강판에 갈아줘야 미세한 건더기들이 살아서 씹는식감이 더 좋아요~

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