마늘쫑 고추장무침
살짝 데쳐낸거라 식감이 살아있으면서도 마늘쫑 매운맛은 줄고 달짝한맛이 더 업~ 되었어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6마늘쫑은 먹기 좋은 길이로 썰어주세요.
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STEP 2/6물이 팔팔 끓으면 소금을 넣어주고 마늘쫑을 살짝만 데쳐줍니다.
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STEP 3/6데친 마늘쫑은 찬물에 헹궈 완전히 열기를 빼줘야 마늘쫑이 아작아작~ 씹히구요, 무른맛이 없으면서 색도 선명하답니다.
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STEP 4/6체에받쳐 물기를 빼는데요. 물이 어느정도 빠지면 체 바닥에 키킨타올을 데고 툭툭~ 쳐주면 남아있는 물기가 잘빠집니다. 물기가 잘빠져야 양념이 겉돌지 않아요~
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STEP 5/6고추장 1큰술반에 조청 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 대파 1큰술을 넣어 골고루 섞어준다음 통깨도 듬뿍 손으로 부셔가면서 넣어 양념장을 만들어 주구요.
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STEP 6/6물기뺀 마늘쫑을 넣어 양념에 골고루 무쳐주면 완성.
- 마늘쫑을 묶어둔 고무줄을 아래로 내려가면서 썰으면 마늘쫑이 흩어지지않아 길이를 똑같이 쉽게 썰수 있습니다.
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