Name: 미트볼 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기다짐육 300g; 소고기다짐육 300g; 식빵 1개 (빵가루 대체가능); 우유 3T; 계란 1개; 양파; 다진마늘; 소금 1t; 후추; 넛맥; 버터 1T

조리순서

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STEP 1/7

먼저 양파 1/2개는 다져 버터 1T두르고 볶아주세요~ (양파를 생으로 버무리게 된다면 완성된 미트볼을 냉동실에 보관 할 경우 녹으면서 퍼지기 때문이죵~)
STEP 2/7

다짐육 + 식빵 + 우유 + 계란 + 소금 + 후추 + 넛맥 + 볶은 양파 + 다진마늘 모든 재료를 섞어주세요.
STEP 3/7

다짐육은 소고기로만 사용하기보다 돼지고기를 섞어 빚으면 훨씬 부드러워요~ 저는 돼지 반, 소 반 이렇게 섞어주었어요~ 식빵이 없다면 빵가루 30~40g정도 넣어주시고, 대신 우유를 사전에 미리 충분히 담갔다가 빵가루를 불려서 넣어주세요.
STEP 4/7

계량스푼을 1T씩 떠서 빚어주시면 동일한 모양의 미트볼로 빚을 수 있어요~ (모양이 비슷해야 익는 속도가 비슷해서 가급적 맞춰주시는게 좋아용) 한입 크기로 동글동글 빚어줍니다~ 이 레시피대로하면 40개 분량이 나옵니다~
STEP 5/7

미트볼을 후라이팬 혹은 오븐에 익혀주세요~ 후라이팬으로 구울 경우에는 미트볼을 약불로 두고 열심히 뒤집어가면서 구워주워야 해요~ 팬에 기름을 두르고 미트볼이 겉면이 딱딱한 형태때까지 익힌 후, 물을 조금 넣어 익혀주시면 고기가 속까지 익으며 훨씬~ 부드러워져요. 오븐에 구우면 구울 때 밑에 다른 팬에 물을 조금 넣어 익혀주시면 고기가 속까지 부드럽게 익습니다.
고기를 소스에 넣고 한번 더 볶기 때문에, 어느정도 익혔으면 불에서 내려주세요. 만약 미트볼을 오늘 당장 안만들면, 이렇게 익혀주신 후 냉장고 혹은 냉동고에 보관하시고 만들어 먹는날에 꺼내서 소스와 버무려주시면 된답니다!
오븐
STEP 6/7

소스는 토마토소스로 만들었어요. 소스 : 버터 2T, 밀가루 2T, 물 2C, 치킨스톡 1/2개, 토마토소스 1/2C, 케챱 적당량, 우스타소스 적당량
팬에 버터 2T를 녹여주고, 녹인버터에 밀가루 2T를 볶아주세요.
STEP 7/7

과자굽는 냄새가 나면 케챱과 우스타소스 적당량(취향껏) 넣고 슬쩍 볶고 물 2C, 치킨스톡 1/2개, 토마토소스 1/2C를 넣고 끓여주세요.
있으시다면 월계수잎, 로즈마리 등도 넣고 같이 넣어주세요. 미트볼을 넣고 속까지 익혀주시면서 마지막에 소금간 하시면 완성!