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은정이의레시피다이어리

날치알 크림소스 스파게티 만들기

토마토소스보다 더 쉬운 크림소스 스파게티입니다~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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우선 팬에 베이컨과 다진마늘을 볶아주세요~ 베이컨에 기름이 많아서 따로 기름은 안 넣어주셔도 되요.
볶아진 후 생크림, 우유, 계란 노른자를 넣어주세요. 계란 노른자의 레시틴성분이 물와 기름은 섞어주면서 더 부드러운 맛을 내줍니다
더욱더 풍부하고 깊은맛을 내기위해 크림치즈도 투여!
그리고 아까 손질해 둔 버섯, 양파, 고추를 넣어줍니다. 청양고추는 기호에 따라 빼주셔도 되는데 작당히 넣으면 매운맛보다는 뭔가 청양한 맛이 느끼한 맛을 잡아주고 깔끔해져요~
새우와 톡톡 씹히는 날치알 넣고 끓여주면 소스 완성입니다.
스파게티 면을 삶아 줄때 물에 소금 넣어주면 좋아요. 물의 끓는점을 높게 해주면 면이 좀더 높은 온도에서 끓어 더욱 쫄깃해져요. 황금비율은 물 : 파스타 : 소금 = 1000 : 100 : 10 정도. 꼭 지키지 않아도 되지만 물의 양이 좀 많다 생각할정도로 하는게 좋아요.
끓는 물에 7분 삶아준 면을 후라이팬에 넣고 소스와 함께 준비~!!
접시에 완성된 스파게티 담아내고 빵을 곁들여 소스에 찍어먹으면 됩니다.
레시피 작성자About the writer

은정이의레시피다이어리

http://blog.naver.com/01694505810

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