Name: 두릅무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 땅두릅 10개; 고추장 1+1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 다진 대파 2큰술; 매실액 1큰술; 참기름 2/3큰술; 통깨 1작은술

두릅무침

특유의 쌉쌀한 맛, 은은한 향기가 봄의 식욕을 돋구게 하는 두릅으로 간단하게 만들 수 있는 두릅 무침을 해보겠습니다.

2인분

30분 이내

초급

밥심은국력

[더보기] http://jylhee0704.blog.me/

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 겉껍질을 한겹 벗겨냅니다.
STEP 2/8

이 부분이 단단하므로 열십자로 칼집을 내줍니다. 데칠 때도 더 쉽게 데치기 위해서입니다.
STEP 3/8

찬물에 5분 정도 담가서 흙이나 이물질들을 제거하고 체에서 물기를 제거합니다.
STEP 4/8

물 1리터를 끓인 후에 소금 1큰술을 넣고 밑둥 부분 먼저 데치고 잎 부분을 넣어줍니다. 그래야 익는 속도가 같아지지요. 총 1분 정도만 데쳐주면 됩니다.
STEP 5/8

찬물에서 여러번 열기를 빼줍니다. 그리고 먹기 좋게 칼집 부분을 잡고 찢어주고 길이는 2등분을 해줍니다. 물기를 다시한번 꼭 짜줍니다.
STEP 6/8

대파는 곱게 잘라줍니다.
큰 볼에 데친 두릅을 넣고 한쪽에 양념들을 넣어줍니다.
STEP 7/8

양념은 고추장 1큰술 반, 다진마늘 반큰술, 다진 대파 2큰술, 매실액 1큰술, 참기름 3분의 2큰술, 통깨 1작은술 등을 넣어줍니다.
STEP 8/8

양념부터 모두 섞어준 후에 두릅에 무쳐주면 양념도 골고루 배이고 다른 그릇을 사용하지 않아서 설거지 그릇이 생기지 않지요.

: 4-5월이 제철인 두릅은 일반적인 봄나물에 비해 단백질이 풍부하고 칼로리가 적어 좋은데요. 두릅은 살짝 데쳐야 비타민이 파괴되지 않으며, 나물 고유의 향을 느낄 수 있답니다. 두릅적, 초고추장무침, 김치, 튀김 샐러드로 활용해서 드시면 좋답 니다. 약으로 쓸 때에는 새순을 초봄에 채취해서 그늘에 말려 달여 마시면 됩니다.

4.50

리뷰별점

박향분

리뷰별점

맛있게 됐어요~ 감사합니다!

2019.04.07 14:47

쉐프의 한마디

감사합니다.~~~ 즐거운 한주 되세요

2019.04.08 08:46
vonmoon

리뷰별점

맛있네요. 감사합니다.

2018.07.11 20:06

쉐프의 한마디

감사합니다. 답글이 늦었네요^^

2019.04.08 08:46