카레연근 전
성장기 아이들에게도 좋은 카레와 연근으로 영양도 맛도 챙길 수 있는 카레연근전~ 아삭한 연근과 카레의 조합이 너무 맛나더라지요. 카레향때문에 아이들이 더 잘 먹더라구요. 노란것이 봄내음도 물씬 나는 카레연근전 바로 부쳐봅니다.
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 연근 데치기 양념
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조리순서
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STEP 1/5연근은 감자깍는 필러로 껍질을 벗겨 주시고, 동그랗게 썰어주세요,좀 도톰한것이 아삭하게 씹히는 맛이 좋더라구요. 0.5~0.7cm 정도의 두께로 썰어주세요.
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STEP 2/5연근 데치는 법 - 끓는물에 연근을 넣고 식초와 소금을 약간 넣어서 약 10분정도 데쳐준 후, 찬물에 여러번 헹궈서 건져 물기를 빼주세요. 연근을 소금과 식초에 데쳐내면 이물질도 제거가 되고, 연근의 갈변도 막아주면서, 아린맛도 제거해 준답니다.
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STEP 3/5분량의 튀김가루, 부침가루, 카레가루, 계란을 넣고 물을 2/3컵 정도 넣어서 거품기로 골고루 개어 주세요. 반죽이 또로록 흐를정도면 되요 ,부족하면 물을 조금 더 넣어주세요. 흑임자 조금 넣어 봤어요.검은깨가 노란 카레연근전하고 잘 어울릴거 같아 넣어봤답니다. 어린잎채소나 쪽파를 송송 썰어 넣으셔도 되구요.
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STEP 4/5반죽에 연근을 넣고 옷을 입혀주신 다음 달군 팬에 기름을 두르고 전을 부쳐주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게 부치시면 되요. 부치는데 카레향이 솔솔 맛있게 올라오네요.
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STEP 5/5카레향이 솔솔 나는 노란 카레옷을 입은 카레연근전 이랍니다. 씹는 식감이 고숩고 아삭한 맛이 별미네요.
- 뿌리채소인 연근이 영양도 풍부해서 피로회복에도 좋고, 식이섬유도 풍부해서 변비예방에도 좋다고 합니다.
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