3인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5새송이 버섯은 수돗물을 틀어 놓고 흐르는 물에 빛의 속도로 재빨리 세척해줍니다. 깨끗한 젖은 행주로 닦아주어도 되고요. 밑둥을 제거하고 도톰하게 먼저 통으로 썰어주고 나서 등분한 버섯 한 개당 2등분을 해줍니다.
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STEP 2/5양파도 채썰어줍니다.
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STEP 3/5당근은 되도록 얇게 채썰어주고 고추는 반 갈라서 씨를 제거하고 길이로 2등분 한 후에 채썰어줍니다. 대파도 채썰어준 뒤에 찬물에 살짝 헹궈서 진액을 제거해줍니다.
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STEP 4/5팬을 먼저 달군 뒤에 카놀라유 2큰술을 먼저 넣고 새송이 버섯을 볶아줍니다.
어느 정도 볶아지면 새송이 버섯 을 한쪽에 몰아두고 카놀라유 1큰술을 넣어서 양파를 볶아줍니다.
그런 다음 당근 채를 넣어서 기름을 넣지 않고 팬에 묻어 있는 기름을 그대로 사용하며 볶아줍니다.
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STEP 5/5다진 마늘 반큰술을 넣어주고 백후추 약간(검은 후추는 색상이 검어서 새송이 버섯이 하얘서 지저분해 보여요.)을 넣어서 볶아주고, 고추 채썬 것과 대파 채썬 걸 넣어서 살짝 볶아줍니다.
소금 1작은술을 넣고 간을 한 후에 참기름 3분의 2큰술, 통깨 3분의 2큰술을 넣어 완성합니다. 참기름과 통깨는 불을 끄고 넣어서 여열로 익혀주면 향이 더 좋아집니다.
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