봄나물 울릉도 부지갱이나물 무침

봄나물 울릉도 부지갱이나물 무침

봄하면 봄나물을 빼놓을 수가 없지요~~ 봄기운을 듬뿍 머금은 봄나물 먹으면 기운도 나고 춘곤증도 달아나구요. 오늘은 흔히 않은 봄나물 소개해 드리려구요. 울릉도가 친정이신 큰 형님께서 울릉도에 들어가셔서 보내 주신 부지깽이나물 이랍니다.

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STEP 1/4

깨끗히 씻은 부지깽이를 끓는 물에 데쳐주세요. 소금 살짝 넣어서요.
STEP 2/4

데친 나물을 찬물에 흔들어 헹군 다음 물기를 꼭 짜 주세요.
STEP 3/4

깨,소금,참기름,파,마늘을 넣고 조물조물 묻혀주세요. 혹 간이 심심하신 분들은 조선간장 살짝 넣어서 무쳐 주셔도 맛나요. 고추장으로 양념해서도 먹드라구요.
STEP 4/4

파릇파릇~~부지깽이나물~ 확실이 울릉도 산이라서 그런지 마트에서 파는 애들이랑은 다르네요. 잎도 크고 줄기도 오통통하고 연해서 맛있어요.

: 부지깽이 나물로도 불리며 울릉도에서는 겨울 눈 속에서도 자라고 있어 사계절 채취가 가능하며 맛이 뛰어나답니다. 비타민 A 및 C가 풍부하고 식이섬유소 등이 다량 함유되어 있는 영양가 높은 산나물이에요. 게다가 사포닌 성분이 들어있어 기관지,천식 등에 효과가 좋다고 해요.

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