후라이드, 양념치킨 만드는 방법
아이도 좋아하고 엄마아빠도 함께 즐길 수 있는 파티요리? 집에서 만들어 먹는 양념치킨 & 후라이드 도전!
2인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7닭은 흐르는 물에 잘 씻어준 다음 닭다리와 가슴살 부분에 칼집을 내주세요. 튀길때 수월할 뿐 아니라 염지할때 간이 잘 베여서 튀겼을때 맛있게 나와요. 칼집까지 내준 손질된 닭은 200ml 우유한팩을 부어서 랩을 씌운 다음 냉장실에서 30분간 숙성
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STEP 2/730분이 지나면 우유는 따라버리고 씻지 않은 상태에서 염지를 해주세요 (닭염지 - 허브솔트 1스푼, 후추 반스푼, 다진마늘 1스푼, 미림 1스푼) 염지한 닭은 다시 냉장실로 직행해서 3시간 동안 숙성해줍니다.
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STEP 3/73시간이 지나면 냉장실에 숙성해 놓은 닭을 꺼내어 튀김가루를 묻혀주세요 튀김가루 + 전분을 1:1로 섞어 묻혀주었어요
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STEP 4/7닭을 튀기기 전에 양념소스부터 만들어 두는 것이 효율적이에요.
고추장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 간장 1스푼, 물엿 4스푼, 자일로스 1스푼, 케찹 4스푼 식초 0.5스푼, 통깨 1스푼을 넣어 소스를 준비해 둡니다.
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STEP 5/7튀김옷을 묻힌 닭은 두번 튀기는데 1차는 중간불로 한번 튀겨내고 2차는 센불로 한번 튀겨냅니다. 양념소스는 올리브유를 살짝 두르고 빠르게 볶아서 준비해 둡니다.
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STEP 6/7노릇하게 튀겨진 닭은 반을 덜어 양념소스에 묻혀주면 양념치킨 이대로 그냥 먹으면 후라이드가 된답니다.
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STEP 7/7튀긴 닭 반정도를 볶아놓은 양념소스에 골고루 묻혀서 담습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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박운숙리뷰별점덕분에 맛있게 먹었습니다2022.03.25 09:26 -
misuk7799리뷰별점맛나요~~~2020.11.18 21:15
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이현구(스마트앤티씨알)리뷰별점온가족이 너무 맛있게 먹었습니다 감사합니다2020.03.07 20:16 -
우루푸하4리뷰별점아들여행가는대만들어주니조아해요감사2018.05.31 19:50
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