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배고픈엄마

오징어 달래전

비오는날 먹으면 더 맛있는 오징어 달래전
초급
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오징어 몸통은 명절에 사용하고 다리만 남겨 냉동실에 넣어 둔걸 사용했어요. 손으로 오징어 다리를 훑어 빨판을 제거해 씻어 물기를 빼고 곱게 다져 주었습니다. 다듬어 씻은 달래와 양파도 곱게 다져 주고 계란 1개,소금 1/2작은술, 후추약간을 고루 섞어 줍니다.
그리고 감자전분 2큰술을 넣고 고루게 한번 더 섞어 반죽을 완성해 줍니다.
달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 숟가락으로 한큰술씩 떠서 둥글 넙적하니 모양 잡아 앞, 뒤 노릇하니 부쳐 주시면 되겠습니다.
오징어전 맛나죠. 봄이라 달래를 듬뿍 넣고 기름에 지글지글~ 부쳐 먹으니 고소하니 맛나네요. 요게 봄맛이죠.
레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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