30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/15자 순대볶음 만드는법에서 제일 먼저 할일은 바로 당면 불리기에요 순대볶음엔 역시 당면이 들어가야 맛있거든요 당면 한줌을 잘라서 물에 불려주세요
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STEP 2/15그리고 핵심재료인 순대!!! 순대볶음에 들어갈 순대는 마트표 순대가 좋아요 떡볶이집에서 파는 순대는 삶아서 주기때문에 순대볶음을할때 너무 물러지고 터져서 별로 안좋더라구요
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STEP 3/15이제 야채를 준비하는데요 양배추는 낱장으로 떼어서 씻은뒤 3장정도를 큼직하게 썰어주고
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STEP 4/15양파반개도 두껍게 채썰어주세요 순대볶음에 들어가는 야채들은 큼직큼직해야 맛나요~
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STEP 5/15여기에 깻잎도 빠질수 없죠~ 깻잎한묶음도 세등분으로 큼직하게 썰어주세요
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STEP 6/15순대볶음 황금레시피 그첫번째는 바로 양념인데요 양념은 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 굴소스 3큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 매실액 1큰술, 그리고 미림 1큰술 또는 연두1큰술을 넣고 잘 섞어주면 순대볶음 양념의 황금비율이 되시겄습니다~
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STEP 7/15이제 팬에 식용유를 두르고 중불로 양배추와 양파를 볶다가
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STEP 8/15마트표 순대를 썰어서 넣어주세요 순대는 전자렌지에 아주 살짝 해동시키거나 그냥 넣어도 되요 말랑말랑한 순대를 넣으면 아까 말씀드렸다시피 다 풀어지고 맛없어요
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STEP 9/15여기에 불려놓은 당면을 넣어주세요
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STEP 10/15순대볶음 황금레시피 두번째는 당면을 넣고 나서 물을 반컵정도 부어주세요 당면이 수분을 흡수하기때문에 그냥 볶으면 순대볶음이 찰기가 없어져 너무 뻑뻑하니 부드럽게 물을 약간 넣어주는게 포인트랍니다
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STEP 11/15그리고 만들어놓은 순대볶음 양념도 넣어주세요 이때 양념은 한번에 다 넣지말고 한수저씩 넣고 간을 봐서 추가로 넣어줘야 짜지않고 맛있게 만들수 있어요
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STEP 12/15물을 넣어서 국물이 꽤 많지만 걱정마세요. 당면이 저 물 다 쭉쭉 흡수할테니까요. 센불에서 볶아주면 국물이 더 빨리 졸아들어요~ 센불로 당면과 순대가 익을때까지 볶아주세요.
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STEP 13/15순대볶음 황금레시피 그 세번째는 바로 들깨가루에요~ 신림동 순대타운에서 파는 순대볶음도 들깨가루를 넣어 매콤하지만 구수한 맛이 나거든요 여기에 들깨가루를 취향에 맞게 넣어주세요
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STEP 14/15그리고 마지막으로 깻잎을 넣어주세요 깻잎은 너무 일찍 넣지 않아야 깻잎향도 살고 맛있더라구요
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STEP 15/15완성된 순대볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리 하면 완성
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