생각보다 쉬운 시원한 낙지연포탕 만드는법!
시원한맛이 일품인 낙지연포탕입니다. 맵지 않은 지리형태로 맑고시원하게 만들었어요!
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8우선 낙지는 굵은소금과 밀가루를 뿌려 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어서 준비해주세요
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STEP 2/8그리고 야채를 준비해주는데요
미나리는 손질해서 손가락길이만큼 썰어주고, 알배기배추도 씻어서 손가락반마디정도 썰어주세요 미나리와 배추는 샤브샤브처럼 먹을때마다 추가해서 드심 더 맛있어요
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STEP 3/8이제 제일 중요한 육수를 만들어볼텐데요
집에서 만들때는 멸치육수를 쓰시는 분들도 많지만, 멸치육수가 좀 비린맛이 나기도해서 깔끔하고 개운하게 무와 바지락만으로 육수를 내었어요 무는 납작하게 썰어넣고, 바지락은 봉지바지락을 사다 써서 해감할 필요없이 흐르는물에 헹궈서 바로 사용했답니다
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STEP 4/8무와 바지락으로 끓인 육수에 알배기배추와 미나리를 넣었어요 아직 조금더 끓여줘야해서 미나리는 잎부분보다 굵은 줄기부분만 먼저 넣어주었네요
여기에 다진마늘 1/2큰술을 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요, 국간장보다는 소금으로 깔끔하게 끓여주는게 좋아요
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STEP 5/8간을 맞춘 연포탕에 낙지를 한마리씩 넣어주세요 낙지는 오래 익히면 질겨지는거 아시죠? 샤브샤브처럼 넣고 데치듯이 익혀먹으면 된답니다 여기에 매콤하고 칼칼한 맛을 원할땐 청양고추 한개를 얇게 썰어 넣어주면 됩니다
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STEP 6/8낙지가 살짝 익으면 가위로 먹기좋게 잘라주세요 미나리도 듬뿍 추가해서 넣었어요 생각보다 너무 간단하죠??? 낙지손질하고 야채준비해서 넣고 끓이기만 했는데도 정말 맛있더라구요
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STEP 7/8점점 끓일수록 낙지물이 베어 국물색이 검고 진해지는데요 무와 바지락, 그리고 배추가 들어가서인지 국물자체가 시원하고 깔끔하더라구요 야들야들 쫄깃한 낙지도 와사비간장에 찍어먹으니 넘 맛있고, 미나리와 배추도 꼭 샤브샤브 먹는느낌이더라구요
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STEP 8/8낙지연포탕 식당가서 먹으면 낙지는 얼마 들어있지도 않은게 가격은 무쟈게 비싸자나요 하지만, 이날 저흰 친정부모님과 아이들까지 배부르게 포식할수 있었답니다
4.82
리뷰별점
포토 후기(5)
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꼬마곰탱이LOVE리뷰별점맛있었어요2023.04.01 18:54 -
김빛안리뷰별점고맙습니다~ 잘먹었네요^-^2022.10.05 18:59 -
딸기꽁쭈리뷰별점완전맛있다2020.07.28 09:46 -
altjs****9리뷰별점첫도전이라 뭔가 모르게 어설픈데..그래도 나름 성공했어요ㅋ 그와중에 낙지 욕심냈더니 냄비가 넘쳐서 바꿨어요ㅎㅎ 미나리가 마트껀 양이 너무 많아서 청경채로 대체했어요2019.09.09 20:17
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