구운 가지 샐러드
색다른 가지 요리 구운 가지 샐러드 만들기 소개합니다~
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5어린 잎은 숨이 죽지 않도록 차가운 물에 담가서 준비해 두겠습니다. 양상추는 사방 3cm 정도의 크기로 먹기 좋게 손으로 찢어주세요. 역시 차가운물에 담가둘게요.
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STEP 2/5파프리카는 4cm 정도의 길이로 채썰어 준비해보겠습니다. 가지는 어슷하게 썰어서 발사믹식초 1T, 후추 1/3t, 소금 1/2t, 올리브유 1/2T를 넣고 손으로 가볍게 섞어 5분정도 마리네이드 해 주세요.
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STEP 3/5그릴 팬을 3분정도 중불에서 예열 해주시고 마리네이드 된 가지를 앞뒤로 1분씩 가볍게 구워주세요. 샐러드에 사용할거라 한김 식혀서 준비해 보겠습니다. 싱싱한 채소와 함께 곁들일 거라서 뜨거운 상태로 사용하게 되면 채소의 숨이 죽어버릴 수 있거든요.
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STEP 4/5고소한 풍미를 더하기 위해 깨는 갈아서 사용해보겠습니다. 참깨 1t, 화이트와인 1t, 매실청 2t, 레몬즙 1t, 마요네즈 1t, 머스터드 1t, 연와사비 1t를 골고루 섞어서 드레싱 소스를 만들어 주세요.
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STEP 5/5차가운 물에 담가두었던 채소의 물기를 제거하고 샐러드 드레싱과 가볍게 섞어 그 위에 구운 가지를 얹어주시면 색다른 가지요리로 추천해 드리는 구운 가지샐러드만들기 완성입니다.
- 채소는 차가운 물에 담가 신선함을 살려 사용해 보세요. 드레싱에 와사비와 머스타드를 함께 사용해보세요.
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