환절기, 미세먼지에 감기예방에 좋은 레몬청 만들기
감기예방이면 좋은데... 이미 둘다 감기걸려서 감기환자 보호차원에서 먹게된 레몬청. 레몬청은 원래 자주 만들어서 여름에는 탄산수에도 타먹고 겨울엔 따뜻하게도 먹고 했는데 예전에 수업할 때 수강생분께서 레몬청만들 때 생강 조금 넣어주면 맛있다고 해서 이번에는 생강도 같이 넣었어요. 양을 많이 넣지도 않았지만;;; 약간 알싸한 끝맛이 참 매력적이네요. 설탕으로만 할 때 보다 더 겨울에 어울리는 맛이랄까요? 자체의 향이 넘 진한 꿀보다는 일반적으로 쓰시는 꿀을 이용하는게 좋아요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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500~600ml
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- 양념
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레몬의 2/3분량
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조리순서
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STEP 1/6레몬왁스를 제거해줍니다. 끓는 물에 레몬을 살짝 데쳐냅니다.
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STEP 2/6굵은 소금과 베이킹파우더를 뿌려 껍질을 문질러 왁스를 제거하세요.
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STEP 3/6날이 잘드는 칼로 레몬을 슬라이스로 썰어주세요.
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STEP 4/6생강도 껍질을 까서 얇게 채썰거나 편썰어주세요.
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STEP 5/6소독한 유리병에 레몬과 생강을 넣고 설탕을 뿌려 켜켜이 쌓아줍니다.
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STEP 6/6설탕을 뿌리면 레몬즙이 더 나오기 때문에 레몬을 채울 때 병에 조금 여유있게 넣어주세요. 레몬과 설탕을 켜켜이 쌓은 다음 꿀을 넣고 남은 설탕을 마지막에 얹어 실온에서 1~2일, 냉장고에서 1~2주 숙성시켜주세요. 중간중간 가라앉는 설탕은 잘 섞어주셔야한답니다.
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