2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7깨끗하게 씻어줍니다. 그리고 기다란 시래기는 모두 잘랐어요. 사진에 보이는 길이정도로 잘라주었답니다.
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STEP 2/7달군 팬에 손질한 시래기를 넣어주고요.
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STEP 3/7멸치다시마물이 있으면 좋은데 없어서 그냥 물을 넣었어요. 시래기가 잠길 정도로 넣어줍니다.
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STEP 4/7물이 자작자작 졸아들 정도가 되면 양념을 넣어주는데요. 국간장과 다진마늘, 연두를 넣어주었어요.
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STEP 5/7고춧가루는 순전히 제 취향이에요.
주로 이런 명절 나물엔 고춧가루를 넣지 않죠.
생략 가능합니다.
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STEP 6/7이제 중약불로 졸여주세요. 그럼 시래기육수가 다시 스며들면서 맛이 더욱 좋아진답니다.
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STEP 7/7마지막에 통깨와 들기름을 뿌려서 볶아주면 시래기 나물복음 만드는법 완성입니다.
- 시래기 나물볶음 만드는 법의 포인트는 바로 나물을 푹 삶듯이 끓여줘야해요. 시래기가 질긴 나물이기 때문에 삶은 시래기라도 한 번 더 끓여주면 훨씬 먹기 부드럽답니다.
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