생생정보 황금레시피 육개장 만드는 법

생생정보 황금레시피 육개장 만드는 법

쌀쌀한 요즘 같은 날씨에는 뜨끈하면서도 얼큰한 맛이 일품인 육개장이 저녁 메뉴로 딱인 것 같습니다. 며칠 전, 2tv 생생 정보 황금 레시피에서 육개장 만드는 비법이 공개되었습니다. 따라 하면 왕초보도 실패하지 않는다는 것 여러분도 잘 아시지요?

4인분

90분 이내

중급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

주재료: 양지 300g, 느타리 50g, 숙주나물 150g, 대파는 3개, 무 1/4개

양념 및 소스재료: 고기양념: 후추, 고추기름, 다진 마늘, 고춧가루 2큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 조선간장 2큰술, 진간장 4큰술, 된장 2/3큰술

조리순서

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STEP 1/10

양지는 2cm 두께로 썰어줘야 육수를 내준다. (양지를 자른 후, 찬물에 잠시 넣어 핏물을 제거해 준다.)
STEP 2/10

대파 3개를 적당한 크기로 잘라 준다.
STEP 3/10

느타리 버섯은 적당한 크기로 손질하여 끓는 물에 20초간 데쳐 꺼낸후 찬물에 씻어 체에 받쳐 물기를 빼준다.
버섯 손질법 레시피
STEP 4/10

무는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
STEP 5/10

육수는 냄비에 맥주컵 기준으로 물 9컵과 잘라놓은 양지 300g을 넣고 끓여준다. (처음에는 센 불로 끓이다가 거품이 올라오기 시작하면 약한 불로 줄인 후 거품은 걷어내고 40분간 은근히 더 끓여주면 육수는 약 5컵 정도 남게 되고 삶은 양지는 건져내어서 따로 둡니다.)
STEP 6/10

냄비에 식용유 3숟가락을 넣고 약불에서 다진 마늘 2숟가락을 넣고 1분간 볶아준 후 불을 끄고 고춧가루 2숟가락을 넣어주면 고추 기름이 완성된다.
STEP 7/10

삶아 뒀던 양지, 데친 느타리에 후추, 고추기름, 다진 마늘, 고춧가루 2큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 조선간장 2큰술, 진간장 4큰술, 된장 2/3큰술을 넣고 잘 버무려 준다.
STEP 8/10

고추기름에 썰어둔 무를 넣어 살짝 볶아준다.
STEP 9/10

만들어 둔 육수 5컵에 위의 버무린 재료들을 넣어준뒤 까나리 액젓 1큰술을 넣고 센불에서 끓인다. 끓어오르기 시작하면 5분정도 더 끓이다가 잘라둔 대파와 숙주를 넣고 5분간 더 끓여준다.
STEP 10/10

마지막에 어슷하게 썰어둔 대파를 넣어주면 완성된다.

요리후기4 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

배진경

리뷰별점

넘 맛있게 한솥 끓여서 이웃들 나눠주고 저도 하루잘먹었습니다~끓이고 다시한번먹을때 우러나서 더맛있는거같아요~'당면사리도 넘맛있어요

2024.05.13 00:33
김주인

리뷰별점

생각보단 맛이 별루였어요

2021.09.21 10:26
별이은

리뷰별점

식초가 신의 한수 최고!!!

2020.03.29 12:06
지리산살림남

리뷰별점

잘먹었습다^^

2017.12.10 19:47

육개장 맛보장 레시피