딸기쨈 만들어 고소한 스콘과 함께 드셔 보세요~^^*
요즘 딸기가 많이 쌉니다~ 한팩에 이천원 하는 딸기를 보고 냉큼 집어 왔더니 맛이 맹맹 하더군요그래서 딸기쨈을 만들었어요~저는 소량을 만들어서 금방 먹을거라 일반 쨈보다 묽게 만들었어요 쨈을 만들자 마자 얼른 스콘을 구워서 맛을 봤어요 고소하고 부드러운 견과류 캐슈넛을 넣고 구웠답니다
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 딸기쨈
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딸기의60~65%
- 스콘
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조리순서
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STEP 1/6딸기쨈- 딸기에 설탕을 뿌려서 6시간 정도 재워주면 설탕이 녹고 딸기에서 수분이 빠져나와 국물이 많이 생깁니다
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STEP 2/6두껍고 커다란 냄비에 넣고 가열하다 보면 거품이 생기는데 이거품은 잼의 응고를 방해 하므로 제거해 주세요
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STEP 3/6상큼한맛과 갈변 방지를 위해 레몬즙을 넣고 여러분이 원하시는 농도로 졸여서 끓는물에 소독한 유리병에 넣어 보관합니다 온수가 담긴 컵에 수저로 떠서 떨어뜨렸을때 컵바닥 까지 한덩어리로 떨어지면 쨈으로 합격~^^*쨈을 드실땐 병에서 덜어 드시고 먹던 병은 꼭 냉장고에 보관 하셔야 곰팡이가 생기지 않습니다
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STEP 4/6스콘- 커다란 볼에 밀가루(중력분이나 박력분,강력분등 모두 사용가능 합니다),베이킹 파우더등 가루류를 몽땅 넣고 볼중앙에 차가운 버터를 깍뚝썰기 해서 넣고 두손으로 밀가루와 비벼서 혼합한 후 계란노른자와 우유를 반죽의 질기를 보며 가감해서 넣어주고 주걱으로 대충 뭉쳐 줍니다
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STEP 5/6뭉쳐진 반죽을 힘차게 눌러 덩어리를 만든후 비닐백에 넣어 냉장고에 30분이상 휴지시켜 줍니다 반죽을 밀대로 밀어서 지금 5cm짜리 쿠키커터로 잘라서 쿠킹팬에 올려두고 계란 노른자나 우유물을 발라서 190~200도 오븐에서 15~20분간 타지않게 구워 줍니다(오븐 온도는 여러분 오븐에 맞게 설정해 주세요)
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STEP 6/6스콘을 반으로 잘라주고 휘핑한 생크림을 올리고 딸기쨈을 올려 함께 드셔 보아요~^^* 따끈한 딸기홍차도 마시면 좋았겠지만 저는 스콘만들고 남은 우유와 함게 먹었답니다
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