낙지볶음
맛있는 밥도둑 낙지볶음. 쉽고 간단한 낙지볶음으로 술안주로도 이용하고, 밥 반찬으로도 사랑받고 있는 단골 메뉴입니다. 피곤하면 낙지를 자주 찾곤 하는데 기력이 딸릴 땐 낙지 먹고 힘내자구요~!
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/3먼저 낙지를 깨끗히 씻어주세요. 소금이나 밀가루를 이용해 낙지뻘에 붙은 이물질을 제거해 주었답니다.
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STEP 2/3야채를 다듬어 주세요. 양배추는 총총 채썰어 준비해 주세요. 양파 반개에서 한 개 정도 취향에 따라 양을 조절해 주세요. 쪽파는 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 그 다음 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 반 스푼을 볶다가 양배추를 넣어서 볶아주세요. 양배추가 제일 늦게 익으니 제일 먼저 볶아줍니다. 그런 다음 낙지볶음 양념장을 넣어주세요. 미림이 없으면 매실액기스를 이용해도 된답니다. 낙지볶음 양념장으로 버무려 볶아주세요.
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STEP 3/3야채를 볶다가 마지막에 낙지를 넣어서 센불에서 함께 볶아주세요. 붉은고추와 청량고추를 하나 더 넣어서 낙지볶음의 색도 맞추고 칼칼함을 더하기도 했답니다. 간장 1스푼으로 간을 더 맞추기는 했으나 취향에 따라 조절하시면 된답니다.
- 낙지를 볶을 때, 센불에서 빠르게 볶아내야 수분이 날아가 낙지볶음에 물이 적게 생깁니다.
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