폭립 바베큐
그냥 바로 숯불에 구워 먹어도 맛나지만 요로코롬 양념을 해서 먹음 더 맛난 폭립 바베큐 레시피 알려드릴게요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 등갈비 삶을 때 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6먼저 등갈비의 핏물을 빼 주세요. 고기가 잠길 정도로 찬물을 붓고 30분~1시간 가량 있다가 핏물은 버려 주시면 된답니다.
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STEP 2/6커다란 찜통에 핏물을 뺀 고기를 넣고 고기가 잠질 정도로 물을 부은 후에 대파, 커피, 된장, 생강, 통후추를 넣어 30분 정도 푸~욱 삶아주세요.
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STEP 3/6그럼 요렇게 고기가 거의 다 익기 때문에 나중에는 양념만 살짝 익혀도 뼈에서 고기가 잘 분리된답니다.
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STEP 4/6분량의 양념을 먼저 큰 그릇에 만들어 두고 익은 등갈비를 하나씩 잘라 양념에 재워두세요.
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STEP 5/6양념에 재워 둔 고기는 골고루 양념이 잘 베이도록 한번씩 뒤적여 주심 더 좋아요.
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STEP 6/6재워둔 고기는 숯불에 구워 완성해 주세요.
- 양념한 것은 꼭 숯불에 굽지 않아도 맛나요. 궁중팬에서 뚜껑을 덮고 익혀도 맛나구요, 오븐에 구워도 맛나답니다.
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