망고 에그타르트 만들기
달콤하고 촉촉한 에그타르트 아니 망고타르트요 완전 제맘대로 레시피여서 과연 성공할까 엄청나게 걱정을 많이 했는 성공했어요. 거기에 맛까지~ 울 신랑 입을 완전 사로잡았답니다. 만드는법도 많이 어렵지 않더라구요.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 타르트지 반죽재료
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- 에그필링 재료
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조리순서
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STEP 1/7밀가루는 체에 2-3번 내려주었어요.
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STEP 2/7밀가루에 찬 버터와 설탕 소금 그리고 달걀 1개를 넣고 반죽에도 망고를 깍뚝썰기해서 넣어주었답니다.
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STEP 3/7보통 타르트지 반죽은 스크래퍼로 + #을 그리면서 하는데 그냥 비닐에 넣고 반죽 해 주엇어요. 이렇게 30분동안 냉장고에서 휴지 시켜 주세요.
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STEP 4/7우유 + 생크림 + 설탕을 섞은 후 가스불에서 살짝 끓여주었어요. 살짝은 가장자리에서 거품이 보글보글 올라올때를 말한답니다. 보글보글 올라오면 바로 꺼주세요. 이작업은 설탕을 녹이는 작업인거 같아요.
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STEP 5/7망고도 으깨서 듬뿍 넣어주고 한김 식은 후 달걀을 풀어서 넣은 후 잘 섞어주었어요.
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STEP 6/7반죽을 밀대로 밀고 동그란 그릇으로 찍어주었어요. 타르트 틀이 없어서 머핀틀을 이용했답니다.
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STEP 7/7틀 대충 잡아주고 에그필링을 80%정도 넣어준 후 180도에서 20분정도 구워주었답니다.
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