아무나
조리순서
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STEP 1/7정수 250ml와 다시마 4개 정도를 끓여서 다시마 육수를 진하게 우려냈어요. 달걀 2개 기준으로 다시마 육수는 200ml 정도 사용하여 만들었어요.
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STEP 2/7달걀 2개를 준비하여 , 계란찜을 부드럽게 하기 위해 체에 잘 걸러냈어요 바쁠때는 생략해서 만들어 보니까 일본식 계란찜 하는법이 아니더라도 은근히 뭉침이 있어서 별로더라고요. 체에 거르면 확실히 부드러워서 더 맛있는 것 같아요.
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STEP 3/7소금 1 티스푼 으로 간을 해줍니다. 계란찜이 은근히 소금이 많이 들어가는데, 그래서 새우젓을 넣기도 합니다. 다시마육수가 들어가서 그런지 생각보다 많이 넣지않아도 감칠맛이 있고 간이 적당합니다.
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STEP 4/7골고루 소금간이 잘 베도록 섞어준 다음에
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STEP 5/7우려낸 다시마육수 200 ml를 넣어서 다시 한번 계란물과 잘 섞어주세요.
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STEP 6/7비닐랩에 잘 싸서 포크로 스팀배출 구멍을 내어 주고 냄비에 물을 자작하게 붓고, 중간 체를 올리고(삼발이 사용) 계란찜 그릇을 올려 끓여 익혀줍니다.
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STEP 7/7부들부들한 계란찜이 완성되었어요! 일본식 계란찜 정말 부드러워요. 식감이 순두부와 거의 흡사하다고 보시면 됩니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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요린이리뷰별점일본식푸딩계란찜 이 레시피보고 첨 만들어먹어봤는데 간단한 레시피로 맛있게 잘만들어먹었슴다~2022.12.19 21:41 -
러블리쩡~♡리뷰별점전다시마물로 햇는데 맛있어요2021.05.15 14:27 -
0깜스0리뷰별점덕분에 맛있게 만들어 먹었어요.2021.05.09 16:48 -
a9this리뷰별점맛있게 잘 해 먹었습니다.2021.04.26 11:51
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