[간단 자취요리] [간단 자취요리] 푸딩푸딩~한 일식 계란찜 만들기
안녕하세요 여러분!
오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 푸딩푸딩~한 일식 계란찜이에요
한식 계란찜보다 약간은 손이 더 가지만 그만큼 너무 부드럽고
입에서 살살 녹아요 :)
저는 저날 찍기시작했는데 랩이 없는걸 깨닫고....
랩없이 했지만 더 곱게 하시려면, 랩이나 호일을 꼭 덮어주세요!
안해도 뭐 크게 상관은 없지만 좀 더 거칠게 나와요
그리고 일식 계란찜의 가장 중요한 포인트는 불조절이에요
센불로 해놓고 물이 끓으려고 하면 바로 약불로 낮추셔서
일반 약불보다 조금 더 약불에서 쪄주셔야 해요 !
(불이세면 기포가 생기고 표면이 거칠어져요)
그릇에 따라 찌는 시간이 다른데 저는 15분정도 쪄줬어요
익은지 확인하시려면 가운데를 젓가락으로 찔렀다가 뺐을때,
젓가락에 아무것도 묻어나오지 않으면 ok
1인분 
60분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11재료를 준비합니다.[재료] 계란 3개, 물 250~300ml, 다시마[부재료] 설탕 1/3T, 소금 1/4T, 맛술 1T
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STEP 2/11먼저 15~20분간 찬물에 다시마를 담아둡니다.
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STEP 3/11계란 3개를 풀어서 소금, 설탕, 맛술을 넣어줍니다.[부재료] 설탕 1/3T, 소금 1/4T, 맛술 1T
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STEP 4/11섞어줍니다.
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STEP 5/11다시마 우린물을 넣어줍니다.
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STEP 6/11다시 섞은 뒤 체에 걸러서 알끈과 뭉친것들을 제거해줍니다.
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STEP 7/11살짝 떠있는 거품을 키친타올로 걷어줍니다. 생략해도 좋지만 하면 완성작이 더 매끈하게 나옵니다.
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STEP 8/11물을 넣고 키친타올을 깔아줍니다.(끓을때 그릇 이동 방지)
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STEP 9/11그릇에 랩, 호일을 꼭 씌우고 넣어주세요
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STEP 10/11뚜껑을 덮고 최 약불에 10~15분간 끓여주면 끝!
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STEP 11/11파등을 썰어올려주고 마무리하세요!
- # 계란와 다시마 물 비율은 1:1로 해주시면 됩니다
계란껍질중 중간이 반듯하게 깨진 껍질에 물을 담아
6번 넣으시면 딱 맞겠죠?
# 다시마 물 대신 일반 물을 사용해도 좋지만
다시마 물을 사용하면 훨씬 감칠맛이 더 나요!
4.91
리뷰별점
포토 후기(23)
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없음77리뷰별점계란찜 늘 실패했는데 레시피대로 성공했어요!! 애기꺼 여러개 만드느라 물속에 담그며뉴엎어질것 같아 찜기에 했더니 시간이 더 팔요했네요.6일 전 -
맛있는요리리뷰별점계란푸딩 넘 맛있게 잘됬어요!! 새우도 얹고 치즈 파슬리 깨 후추 데코도 해서 먹었네요!!2024.09.14 20:26 -
하늘의그리움리뷰별점감사합니다~ 엄청 보드랍고 맛있어요~ 양을 좀 많이 했더니 더 오래 끓여야 익네요~2023.09.18 18:32
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아데러스리뷰별점간편하고 정말 보드랍고 맛있어요. 감사합니다!2022.08.09 17:38
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