바삭하고 맛있는 가지탕수 만들기

바삭하고 맛있는 가지탕수 만들기

새콤달콤바삭한 가지탕수 만드는 비법 공개해요~

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STEP 1/5

가지는 먼저 손가락 굵기정도?로 썰어서 굵은소금에 잠시 절여주어요~
STEP 2/5

가지가 절여지는동안 당근 파프리카 양파도 썰어준비하고~
STEP 3/5

가지가 살짝 절어지고 물이 촉촉하면 물에 살짝 헹궈 꼬옥 짜서 준비~ 요상태에서 녹말가루를 넣어서~ 젖어있는 물기만으로 녹말가루를 묻혀주고~
STEP 4/5

기름을 달군후에 하나 넣어봐서 보글보글 잘 튀겨지면 가지를 하나씩 넣어서 들러붙지않게 잘 튀겨주어요~ 가지는 살짝만 튀겨도 바삭해집니다. 그럼 바로 꺼냈다가 식은후 다시한번 살짝만 튀겨주면 정말 바삭바삭한 가지튀김이 되지요?ㅋ
STEP 5/5

탕수 소스는 물을 머그잔으로 1컵만 넣어 만드는게 좋겠더라고요..ㅋ 그리고 마지막 전분과 물을 섞어서 걸죽한 농도를 맞춰주면서 조금씩 첨가해주면 좋겠어요^^

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