가지나물 볶음
여름 반찬으로 달달하고 맛있는 가지. 칼륨이 풍부해서 몸 안의 나트륨을 몸 밖으로 배출시키고 고혈압 예방에 좋으며 활성산소의 생성을 억제하는 성분이 들어 있고 성인병 예방에 좋은 가지나물 볶음입니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4가지를 그냥 볶으면 기름을 많이 먹고 물이 많이 생겨서 맛이 없어요. 가지볶음은 소금에 잠시 절여 요리합니다. 가지를 먹기 좋은 크기로 썰어서 소금물에 잠시 절이고 절여진 가지는 손으로 물기를 짜주세요.
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STEP 2/4달군 팬에 식용유를 약간 두르고 가지를 볶고 굴소스로 간을 합니다.
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STEP 3/4마늘쫑을 따로 볶아서 가지나물이 거의 다 볶아 졌으면 마늘쫑을 넣어 주세요. 마늘쫑을 따로 볶아서 마지막에 섞어주면 마늘쫑이 초록색이 살아있습니다. 토마토소스도 넣어주세요.
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STEP 4/4센불에서 섞으면서 볶으면 완성됩니다.
- 가지를 살짝 절여서 볶아주면 식용유가 별로 안 들어가고 금방 볶아집니다. 토마토소스를 한 큰술 넣어주면 맛도 좋고 영양 만점입니다.
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