중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10고동은 큰 것과 작은 것 고루 섞여 있어서 용도에 맞게 사용하니 좋더군요. 보통 크기의 백고동을 솔로 하나씩 씻고 여러번 헹궈서 이물질을 제거하고 깨끗이 씻었어요. 깨끗이 씻은 뽀샤시한 백고동이에요.
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STEP 2/10백고동 삶기 냄비에 물을 붓고 씻은 백고동과 무 한 조각을 넣고 물이 끓으면 중불로 줄여서 8분 정도 삶아 주세요.
저는 백고동 삶은 물을 육수를 사용하려고 무 한 조각을 넣어 맛을 더했어요. 삶은 백고동은 살을 빼주세요. 손으로 빼면 잘 빠져요.
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STEP 3/10백고동 삶아 알맹이는 먹기 좋은 크기로 2~3등분 하고 양파와 백고동 육수, 버섯을 준비했어요.
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STEP 4/10수프 만들기 양파는 채를 썰고 냄비에 올리브유(or 버터)를 두르고 마늘먼저 볶고 양파를 볶아 주세요. 버터대신 올리브유로 볶아주면 맛이 담백해요.
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STEP 5/10양파가 볶아졌으면 밀가루 1큰술을 넣고 3분 정도 볶아 '루'를 만들어 주세요. 여기에 백고동 삶은 물과 우유를 붓고 중불로 10분 정도 끓여 주면 돼요. 버섯이 있으면 넣어 주세요.
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STEP 6/10접시에 백고동을 담아 주고요.
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STEP 7/10방울 토마토와 명월초잎을 넣고 까망 올리브로 샐러드를 만들었어요. 아삭아삭한 명월초 잎을 먹으니 저절로 건강해 지는 기분~ 흠~~
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STEP 8/10수프에 소금과 후추를 넣어 드세요. 넉넉하게 삶은 백고동도 그릇에 따로 담아서 식탁에 두고 곁들여 먹었어요. 우유와 백고동 육수가 들어가 수프맛이 상당히 고소하고 맛있어요.
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STEP 9/10샐러드에 발사믹 식초 뿌려 먹으면 좋아요.
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STEP 10/10수프에 스파게티만 넣어주면 저절로 파스타가 되는 거죠. 여기에 맛있는 백고동을 추가해서 먹었어요. 이렇게 먹으니 백고동을 마냥 먹게 되네요. 오물오물~
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