묵은지 국수 만드는 법

묵은지 국수 만드는 법

후루룩 잘 넘어가는 묵은지 국수

1인분

15분 이내

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저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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양념

노하우

소면 손질법
취나물 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
액젓 조리법
멸치 손질법

조리순서

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STEP 1/5

다시마, 멸치, 짜투리 야채를 넣고 푹 삶아 멸치 다시 국물을 만듭니다.
STEP 2/5

국수는 끓는 물에 삶아줍니다.
STEP 3/5

국수를 으깨어 봐서 투명하면 재빨리 찬물에 씻어 줍니다.
STEP 4/5

묵은지를 송송 썰어주세요.
STEP 5/5

잘 삶아진 국수를 그릇에 담고, 다시국물을 붓고 호박과 취나물, 묵은지를 올려 놓고 참기름과 깨소금도 뿌려주면 완성(다시 국물은 멸치 액젓으로 간을 해주세요.)

: 국수를 끓일 때 끓어넘칠 경우 물을 끼얹으며 삶아 주고, 소금을 약간 넣으면 더 쫄깃해 집니다.

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