4인분
2시간 이상
초급
조리순서
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STEP 1/6서리태는 물에 6시간 정도 불려 주세요.
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STEP 2/6냄비에 물을 넣고 10분 정도 삶아 주세요. 드셔 보았을 때 콩이 익으면 됩니다.
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STEP 3/6삶은 서리태는 찬물에 씻은 후 껍질을 벗겨 주세요.
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STEP 4/6생수 4컵과 삶은 서리태를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 주세요. 아주 곱게 갈아 주셔야 맛있는 서리태 콩국수가 됩니다. 서리태 콩국물은 냉장고에서 시원하게 만들어 주세요.
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STEP 5/6냄비에 물을 넣고 끓어오르면 소면을 넣고 끓여 주세요. 거품이 생기면서 끓어오르면 찬물 한 컵 정도 부어 가면서 삶아 주세요. 삶은 소면은 바로 찬물에서 손으로 비비어 3-4회 정도 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
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STEP 6/6콩국수의 간은 먹기 직전에 해 주셔야 합니다. 가족의 간이 비슷하다면 한 번에 해 주시고 개개인이 다르다면 소금과 설탕을 별도로 준비해 주세요. 콩국수에 설탕을 넣어 드시는 분들도 계시더라고요.^^ 그릇에 국수와 서리태 콩국물을 담고 수박과 잣을 띄워 주세요. 오이를 올리셔도 됩니다.
- 여름철에는 넉넉하게 서리태 콩국물을 만들어 냉동 보관하시면 더 간편하게 즐기실 수 있습니다.
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