Name: 건강가득한 냉수프 가스파초
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 완숙 토마토 400g; 오이 1개; 파프리카 1/3개; 양파 1/3개; 샐러리 줄기 1대; 식빵 슬라이스 2장; 발사믹 식초 2Ts; 엑스트라버진 올리브 오일 1Ts; 소금 적당량; 플레인요구르트 약간 (기호에맞게)

건강가득한 냉수프 가스파초

지난 주말에 남편과 딸아이의 간식으로 '가스파초'를 만들어 봤어요. 스페인의 전통음식 중 하나인 가스파초는 익히지 않은 생야채와 토마토를 주재료로 해서 만드는 차가운 토마토수프예요.

1인분

15분 이내

아무나

서현마미

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재료

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양념

노하우

토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
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파프리카 손질법
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양파 손질법
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식빵 조리법
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조리순서

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STEP 1/6

토마토는 익혀서 먹는게 더 좋다고 해요. 빨갛게 잘 익은 완숙토마토는 윗면에 십자로 칼집을 내어끓는 물에 넣어서 살짝 데쳐내요.
그러면 껍질이 홀랑 뒤집어져서 쉽게 벗겨낼수 있고, 영양면에서도 더 좋아져요. 토마토는 껍질을 벗겨서 자른다음 씨를 빼내서 준비해요.
STEP 2/6

오이는 굵은 소금으로 문질러준 다음,씻어서 물기를 닦아주고,길게 반 갈라서 숟가락으로 긁어 씨를 빼내줍니다.잘게 잘라서 소금을 뿌려 잠시 두어요. 물기가 나오면 꾹 짜서 준비해둡니다.
STEP 3/6

샐러리는 줄기부분을 잘게 잘라서 준비하고, 피망도 씨를 빼낸 다음 작게 자르고, 양파는 작게 잘라서 찬물에 담가 매운맛을 뺀 다음, 물기를 제거해서 준비합니다.
STEP 4/6

식빵은 잘게 찢어서 물을 살짝 뿌려서 촉촉하게 해주어요. 이렇게 하면 재료준비가 끝! 참! 통마늘은 껍질을 벗겨서 준비하시구요.
STEP 5/6

토마토와 파프리카, 오이를 조금 남겨두고, 나머지 재료를 다 넣어서 곱게 갈아줍니다. 남겨둔 재료들은 잘게 다져서 가스파초 위에 얹어 줄꺼예요.
STEP 6/6

곱게 갈아둔 가스파초에 소금을 넣어서 간을 맞추어 주면 완성이예요. 냉장고에 넣어서 차갑게 해준 다음, 꺼내서 먹기만 하면 되는 간단한 요리입니다.