Name: 티라미수 롤케이크
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 4개; 설탕 65g; 박력쌀가루(박력분) 35g; 코코아가루 15g; 옥수수전분 10g; 크림치즈 150g; 생크림 100g; 설탕 30g; 크림파티쉐 30g; 우유 80g; 딸기생크림 약간 (선택)

조리순서

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STEP 1/6

달걀은 잘 풀어주신후에 소금,설탕을 넣어 섞어주신다음 중탕으로 설탕을 완전히 녹여주세요. 설탕이 완전히 녹아 서걱거림이 없을때까지 중탕으로 녹여주시고반죽을 휘핑해주세요 거품기로 반죽을 떨어뜨려을때 모양이 유지될때까지 휘핑해주세요
STEP 2/6

미리체처둔 박력쌀가루,코코아가루,옥수수전분을 넣어 아래서 위로 밀어올리듯 반죽을 잘 섞어주세요. 스크래퍼로 평평하게 정리한후 바닥에 2~3번 쳐 공기를 빼낸후에 오븐 170도 12~15분 구워주세요
오븐
STEP 3/6

잘 섞어주신후에 충정용크림을 만들어주세요. 크림치즈를 크림화시키고 생크림을 80%정도 휘핑한후 넣어주시고 크림파티쉐와 우유를 섞어 볼에 넣어 섞어주세요.
크림파티쉐와우유를 섞으면 커스타드크림이 휘리릭 완성이 된답니다~
STEP 4/6

젖은면보나 유산지를 바닥에 평평하게 깔아주세요.
STEP 5/6

시트가장자리를 잘라내주시고 충전용크림을 평평하게 발라주세요 가장자리 칼집을 3번 내주시고 돌돌 말아주세요~냉장고에는 3시간정도 후 꺼내서 드시는게 좋아요~~
STEP 6/6

롤케이크를 꺼내 발로나코코아가루를 뿌리고 딸기생크림을 몽블랑깍지를 끼워 위에 짜주시고 장식했답니다~ 여하튼 모양이 참 맘에 않들지만... 맛은 좋더라구요~