산적 만드는법
명절에 보통 빠지지 않는 산적구이.. 평상시에도 부담없이 요리해서 드세요. 양념만 해서 재워두면 바로 구워서 먹을 수 있어요. 불고기와는 또 다르게 굽는 방식이 색다른 풍미를 준답니다.
2인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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산적용
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5소고기 산적감을 달라 고하면 이렇게 망치질한 고기를 주지요. 키친타올에 핏물을 잘 제거하세요(핏물이 있는 상태로 하면 고기맛이 텁텁하더라구요)
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STEP 2/5볼에 진간장 6큰술, 물엿 1큰술, 청주 2큰술, 양파즙 1큰술, 파인애플즙 2큰술, 파인애플 건더기 2큰술 , 다진마늘 1큰술, 다진쪽파 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰술, 후추가루를 섞어 양념을 만들어 두세요.
파인애플 병조림 국물과 함께 건더기도 사용했어요.
파인애플 사용하면 고기가 좀 연해진다고하지요?
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STEP 3/5산적감을 양념에 넣고 1시간 이상 혹은 하룻밤 재어두세요
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STEP 4/5달궈진 팬에 올려서 구워주면 맛있는 산적이 완성됩니다.
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STEP 5/5이렇게 탄생한 산적을 쪽파를 올리거나 부추,혹은 잣을 다져서 올려주면되요. 전 부추랑 함께 잣을 올렸어요. 상위에서는 잘라야겠지요?
- 사과나 배를 갈아서 넣어도 좋습니다.
산적 맛보장 레시피
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