1인분
2시간 이상
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 리코타치즈
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조리순서
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STEP 1/5우유를 팬에 넣고 중불에서 가장가리가 보글거리는 정도까지 끓여주세요. 이때 소금을 넣어 같이 끓여주시는데요 소금은 생략가능하답니다. 우유가 데워지는 동안 레몬으로 즙을 내어주세요.
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STEP 2/5불을 약불로 줄이고 레몬즙을 넣어주시고 두번정도 섞어주신 후에 그대로 놓아두시면 유청과 치즈가 분리가 되시는 모습이 보일거예요. 그럴때 불을 꺼주세요. 면보와 체를 이용해 끓인 치즈와 유청을 걸러주세요.
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STEP 3/5면보위에 끓이 우유를 부어준 뒤 살짝 면보로 위를 덮어 2시간정도 놓아두세요. 적당히 유청이 걸러지면 면보를 잘 오므려 꽉 잡아주신 후에 무거운 그릇이나 병등을 올려 냉장고에 12시간정도나 하루정도 두어주세요.
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STEP 4/5파프리카는 적당하게 썰어주시구요.
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STEP 5/5파프리카를 그릇에 담아주시고 리코타치즈 올리고 오렌지 닭가슴살 올려주시고 바질가루 살짝 뿌려주세요. 유자청은 한 큰술 뿌려주세요.
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