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알럽머핀

고구마 피자 만들기

아이들도 방학이라 집에 있다보니 이것저것 먹을 것들을 찾아다니네요. 해 달라는 것도 많고 먹고 싶은 것도 많습니다. 오랜만에 엄마표 피자가 먹고 싶다는 아이들을 위해 고구마피자를 만들어봤답니다
2인분 2시간 이상 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
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▶ 소금 조리법소금 조리법
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조리순서Steps
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먼저 빵 반죽을 하는데요 저는 제빵기를 이용해서 1차발표까지 햇답니다 제빵기에 먼저 물을 붓고 체친 밀가루를 넣은 후 설탕, 소금, 이스트가 닿지않게 3군데로 넣은다음 밀가루로 살짝 덮어 제빵기를 반죽코스로 맞춰주었어요 1시간 가량 소요된다고 나오더라구요 그리고 올리브오일은 반죽기에서 반죽이 어느정도 뭉쳐지면 넣으시면 된답니다
만일 반죽기가 없으시다면 체친 밀가루에 설탕, 소금, 이스트를 3군데로 구멍을 내어 넣으시구요 그 다음 물을 붓고 반죽을 한 후 반죽이 어느정도 뭉쳐지면 올리브오일을 넣어 15분가량 반죽이 매끄럽게 될 때 까지 해주시면 된답니다
빵이 반죽되는 동안 준비된 토핑재료들을 잘게 썰어주세요 햄이랑 송이버섯은 마지막에 장식할 것 조금 남기고 잘게 썰어주시면 된답니다.
달군 프라이팬에 캔옥수수를 제외한 준비된 토핑재료들을 볶아주세요 캔옥수수는 굳이 볶지 않아도 익은 것이어서 나중에 따로 토핑을 하면 된답니다.
그리고 삶은 고구마는 플레인요구르트와 설탕을 넣어 함께 으깨어주세요.
1차발효가 끝난 반죽은 가스를 빼고 비닐을 덮어 실온에서 15분정도 휴지기를 가집니다.그런다음 밀대를 이용해서 반죽을 피자팬의 크기보다 약간크게 밀어주세요. 반죽의 글루텐이 잘 형성되었는지 딱 맞게 밀어버리면 팬에 올렸을 때 줄어들더라구요.
팬에 올리브오일을 발라주시구요 (팬에 피자가 붙어버리면 안되니깐요) 여기에 반죽을 올린 후에 포크등을 이용해서 구멍을 송송 내어 주세요
그런다음 피자소스를 발라주시구요.
약간의 피자치즈를 먼저 뿌려주신 후 고구마토핑을 발라주세요 고구마 토핑을 이 때 바르지 않고 위에만 뿌려주셔도 괜찮을 것 같아요
고구마토핑위에 볶은 야채와 옥수수를 올리고 다시 피자치즈를 솔솔 뿌려주세요 그런다음 햄과 버섯을 이용해 토핑을 해 주시구요 남은 고구마는 짤주머니에 담아 장식을 해 주시면 된답니다.
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레시피 작성자About the writer

알럽머핀

http://blog.naver.com/mu0249

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