초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7봄동은 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 작은 잎은 그냥 사용하고 큰 잎은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 2/7밤은 겉껍질을 제거해주세요. 밤에는 비타민 C가 풍부하며 피부미용, 피로회복, 감기예방에 좋고 성인병예방과 신장보호에도 효과가 있다고 합니다.
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STEP 3/7밤은 속껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 편 썰어주세요. 감자칼을 이용하면 속껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다. 밤 대신에 향긋한 달래나 비타민 C와 섬유질이 풍부한 무를 사용해도 좋답니다.
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STEP 4/7분량의 양념 재료 멸치액젓, 매실액, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 5/7봄동과 밤을 볼에 담고 양념을 끼얹어서 간이 골고루 배도록 살살 버무려주세요.
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STEP 6/7통깨를 뿌린 후 다시 한번 버무려주세요. 봄동겉절이는 먹기 직전에 버무려내면 상큼하고 아삭아삭하게 즐기실 수 있습니다.
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STEP 7/7봄동겉절이를 그릇에 담아냅니다.
- 봄동은 잎이 크지 않으며 속이 노랗고 잎이 시들지 않은 게 고소하고 달짝지근한 맛이 좋답니다.
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