얼큰하고 시원한 쇠고기무국
추운 겨울철에 어울리며 먹고 나면 속이 든든한 얼큰하고 시원한 국물요리 쇠고기무국 소개합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6쇠고기는 사태로 준비합니다. 쇠고기 사태는 국물요리나 장조림으로 사용하며 다른 부위에 비해 지방이 적고 영양이 풍부합니다. 근육가닥이 많아 단단하며 씹는 맛이 탁월합니다.
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STEP 2/6냄비에 물을 붓고 한소끔 끓으면 핏물을 제거한 쇠고기를 넣고 푹 삶아줍니다. 삶은 쇠고기는 건져내어 식힌 후 먹기 좋게 결대로 찢어줍니다.
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STEP 3/6무는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 나박 썰어줍니다. 대파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져줍니다.
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STEP 4/6쇠고기 삶은 국물에 무와 쇠기를 넣고 끓여줍니다.
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STEP 5/6무가 투명하게 익으면 대파를 넣고 끓인 후 조선간장과 소금으로 간을 맞추고 불에서 내려요. 겨울대파는 달작지근하고 맛이 좋으며 몸을 따뜻하게 해주기 때문에 대파도 듬뿍 넣었습니다.
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STEP 6/6쇠고기무국을 대접에 담고 채 썬 대파를 조금 얹어냅니다.
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