Name: 말갛게 끓인 소고기무국
Total time: 60 min
Ingredients: 소고기양지 400g; 무 400g; 물 18컵; 대파; 청양고추; 다진마늘 1/2숟갈; 소금 1/2숟갈

말갛게 끓인 소고기무국

국물은 말갛지만 깔끔하고 시원하고 칼칼한 맛을 내기란 쉽지않은데요~~ 이 레시피대로 끓여봤더니 어려울것 하나없이 맛있는 소고기뭇국이 완성되었어요~

60분 이내

초급

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재료

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양념

다진마늘
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노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저.. 한우 양지 덩어리를 먹기좋은 크기로 썰어준후..
STEP 2/11

찬물에 담구어 핏물을 빼주는데요 딱 20분만 담구어 핏물을 빼줍니다~~
이게 비법중 하나인데요~~ㅎㅎ
너무 오래 담구어 두면 고기의 맛이 없어진다고 하네요~~^^
STEP 3/11

무는 얄팍하게 썰어 주는게.. 두번째 비법이라고 해요~~^^
STEP 4/11

다음.. 보통은 뭇국 끓일때.. 냄비에 참기름 두르고 고기를 넣어 볶다가 무를 넣잖아요~~
비법 세번째는.. 고기를 볶거나 육수를 사용하지 않고 그냥 팔팔 끓인 맹물을 이용한다는 점이에요~~^^
STEP 5/11

물이 팔팔 끓으면 핏물뺀 고기를 넣어줍니다~~
STEP 6/11

고기를 넣고 강불에서 한소끔만 끓여주시는데요.. 이때.. 떠오르는 거품은 모두 건져내어주어야 깔끔한 국물이 만들어진답니다~~^^
STEP 7/11

한소끔 끓고나면 냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 40분동안 뭉근하게 끓여주세요~~~
STEP 8/11

그다음.. 무를 넣어주구여~~
다진마늘과 소금도 넣어줍니다~~
STEP 9/11

소금은 입맛에 따라 좀더 넣어주셔도 좋습니다~ 가족들 입맛에 맞춰 간을 해주세요~^^
냄비뚜껑을 덮은후 강불에서 10분 끓여주세요~~ 무가 얄팍해서 10분이면 충분히 익을거에요~~^^
STEP 10/11

국물이 너무너무 말갛고 깨끗한 소고기 뭇국이 완성입니다~~
STEP 11/11

먹기전에 뚝배기에 담은후 송송썬 대파와 청양고추 조금을 넣고 끓여내면 칼칼한 맛까지 더해진답니다~~