바삭한 새우튀김 만들기
새우껍질이 몸에 좋다고 해도 입 천장 꾹꾹 찌르는 새우머리, 몸통껍질 죄다 붙여서 튀긴거보다 씹을것도 없이 입에서 살살 녹아버리는 일식집 스타일을 더 좋아하므로.... 동해 대포항 새우튀김은 명함도 못 내미는 살살 녹는 일식집 스타일 새우튀김을 만들어 봅니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/3요즘은 새우튀김용 손질새우를 쉽게 구할 수 있어요. 그냥 통새우를 준비하셨다면 머리 떼고, 껍질 벗기고, 내장 빼내고 꼬리쪽 물주머니도 떼던지 손으로 터트려버리고 새우 몸통살을 마디마디 살짝 눌러서 튀겼을때 말리지않게 손질해둡니다.
손질된 새우는 밀가루, 베이킹소다 한꼬집 섞어서 옷을 입혀 줍니다.
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STEP 2/3계란옷 - 빵가루를 입혀 준비합니다. (시판 빵가루는 수분이 거의 없이 너무 말라있기 때문에, 물을 조금 넣어 손으로 비벼 사용하면 튀김이 좀 더 바삭해요)
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STEP 3/3역시 튀김은 기름 퐁당! 노릇노릇 튀겨내면.... 완성입니다.
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