6인분 이상
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 빼 주세요. 깻잎의 꼭지는 1cm 길이로 잘라 주세요.
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STEP 2/6마늘과 생률을 준비해 주세요. 고급 깻잎장아찌에는 밤 채가 많이 들어 있습니다. 아무래도 밤의 고소한 맛과 아삭거리는 식감이 깻잎장아찌의 맛을 더 깊게 만들어 줍니다.
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STEP 3/6깻잎장아찌에는 마늘과 밤은 다져 넣는 것보다는 채 썰어 넣으면 식감도 살리고 보기에도 더 좋습니다. 마늘과 생률을 채 썰어 주세요.
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STEP 4/6분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 5/6깻잎 위에 양념을 살살 바른 후 채 썬 밤과 마늘을 살짝 올려 주세요. 마늘 채는 1-2개면 적당합니다.
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STEP 6/6담근 깻잎장아찌는 밀폐용기에 차곡차곡 담은 후 냉장 보관하시면 됩니다.
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