2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6사골국물을 준비하고 시래기는 부드럽게 불려 쌀뜨물에 넣어푹 데쳐낸 다음 물기를 꼭 짜서 2~3번 썰었어요. (질긴 시래기는 소다를 넣고 데치면 금방 부드러워져요.)
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STEP 2/6냄비에 시래기를 넣고 된장과 다진 마늘, 국간장을 넣고 조물조물 무친 다음
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STEP 3/6가스불을 올려 들기름을 한 스픈 넣고 달달 볶다가
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STEP 4/6사골국물을 넣고 20분 이상 팔팔 끓이기 시작합니다. 처음엔 센 불에 끓기 시작하면 불을 줄여 뭉근한 불에 조금 오래 끓여주세요. 시래기가 부들부들하게 익어야 맛나요. 중간에 국물이 줄어들면 따뜻한 물을 보충해주시고요.
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STEP 5/6시래기가 부들부들해졌으면 들깨가루를 넣고 5분 정도 끓인 후, 소금간 하고, 후춧가루를 뿌리면 끝. 들깨가루는 되도록 걸쭉하게 풀어 넣어야 들깨의 고소한 맛이 나면서 국물 맛이 진해집니다.
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STEP 6/6먹기 직전에 대파를 송송 썰어넣고 금방 불을 끕니다. 대파는 완전히 익히는 것보다 반쯤 익었을때 향이 좋아서 국물맛이 좋아진답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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koala_cookcook리뷰별점엄마께서 보내주신 시래기를 최고로 맛나게 먹었어요! 들깨가루가 된장 국물에 부드러움과 깊이를 더해준 것 같아요. 사골국물을 연달아 며칠 먹어서 살짝 지루했었는데, 덕분에 새로운 수준으로 업그래이드해서 먹었습니다!! 고맙습니다!!2018.09.11 09:45 -
김영암리뷰별점방금전에 만들어 먹었는데 신랑도 잘먹구 저도 너무 맛있게 잘 먹었어요 감사해요~~~2017.06.07 13:47
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